Cukinia w sosie kokos-curry

A oto dodatek do mięsa albo do ryżu... Kto tam co woli. Proste, szybkie i smaczne. Potrzebujemy jedynie:

1 cebula
1 duża cukinia
Curry
Sól
Mleczko kokosowe
Olej

Cebulkę obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju. Ja użyłam oleju sezamowego. Następnie dorzucamy pokrojoną w kostkę cukinię i smażymy razem. Doprawiamy solą i curry. Dolewamy sporo mleczka kokosowego. U mnie było około 150 ml. Dusimy razem do preferowanej przez nas miękkości. Ot i cała filozofia. Trochę egzotyki na co dzień :-)