Szaszłyki różniaste

Szaszłyki to fajny pomysł na atrakcyjny posiłek. Tak naprawdę wszystko zależy od naszej inwencji twórczej. Na patyczek możemy nadziać różne mięsa, warzywa i owoce. W związku z tym, że kawałki nie są duże, potrawa jest gotowa momentalnie! Ja przygotowałam dwa rodzaje szaszłyków - drobiowy i rybny :) Potrzebujemy:

Do rybnych szaszłyków:
Świeży filet z łososia
Czerwona papryka
Ananas
Czerwona cebula
Przyprawa do ryby
Sól
Pieprz
Oliwa z oliwek
Cytryna

Do drobiowych szaszłyków:
Pierś z kurczaka
Cukinia
Żółta papryka
Biała cebula
Zioła prowansalskie
Sól
Pieprz
Oliwa z oliwek

Składniki kroimy w takie kawałki, by bez problemu nadziać na je patyczki. Przyprawiamy i naoliwiamy wszystkie składniki. Przygotowujemy tacki do grillowania (szaszłyki możemy też grillować na patelni grillowej), które musimy trochę natłuścić. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni i trzymamy je w nim około 15-20 minut
Szaszłyki wcinamy z sosami, sałatką, ryżem... z czymkolwiek.
Cytryny używamy do skropienia rybki.

Słodkie babeczki

Jest czasem taki dzień w życiu kobiety, że nie cieszy cię nawet kolejna para butów po przecenie... Może spróbuj wtedy upiec coś małego i słodkiego na poprawę humoru? Może babeczki? Na 12 sztuk będziesz potrzebować:

125 g masła
1/3 szklanki cukru
2 jaja
1 cukier waniliowy
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki zmielonych orzechów lub migdałów
1 i 1/2 łyżeczki do pieczenia
1 łyżka kakao
3 łyżki mleka

Masło ubić, następnie wsypać cukier i dalej ubijać aż masa będzie puszysta. Wbić jajka ciągle miksując. Wsypać cukier waniliowy oraz stopniowo po łyżce dodawać mieszaninę mąki, mielonych orzechów, proszku do pieczenia i kakao. Na koniec wmiksować mleko. Masa będzie dość gęsta, ale to dobrze taka ma być. Foremki natłuścić masłem i obsypać bułką tartą. Rozłożyć ciasto do foremek. Ja poprawiłam sobie nastrój jeszcze jednym małym dodatkiem. Do każdej babeczki włożyłam do środka po 2-3 chrupki ryżowe w czekoladzie, o te:

 

Rozgrzewamy piekarnik do 170 stopni i pieczemy babeczki około 25 min.

Kurczak w pięciu smakach

Zaletą chińskiego żarcia jest to, że większość potraw można przygotować bardzo szybko. Co za tym idzie, dania chińskie są raczej zdrowe, lekkie i pyszne, bo nie są poddawane długiej obróbce termicznej. Warzywa zachowują swój smak, kolor i chrupkość. Do naszego szybkiego dania będziemy potrzebować:

Pierś z kurczaka
2 cebule
Mieszanka warzyw mrożonych do chińszczyzny (np. z Biedronki)
Kukurydza z puszki
Przyprawa "Pięć smaków" ( 2 łyżeczki)
Sos sojowy
Olej
Sól
Pieprz
Chili
Czosnek (opcjonalnie)
Natka pietruszki
Cebula dymka
Makaron ryżowy

Ja najpierw dwa dni wcześniej pokroiłam pierś kurczaka w kostkę, zamarynowałam ją w przyprawach (sól, pieprz, chili, 1 łyżeczka "pięciu smaków") i sosie sojowym. Soli nie trzeba dużo, bo sos sojowy jest słony - najlepiej użyć sosu ciemnego.
Rozgrzewamy olej na patelni (najlepiej w woku), wrzucamy nasze mięso i podsmażamy z cebulą. Dodajemy mrożone warzywa i kukurydzę z puszki. Doprawiamy jeszcze do smaku sosem sojowym i przyprawą "pięć smaków", ewentualnie wciskamy 1-2 ząbki czosnku. Wszystko dusimy kilka minut, nie za długo, by warzywa były kolorowe i chrupkie.
Przygotowujemy makaron ryżowy wg. wskazówek na opakowaniu.
Na talerzu ozdabiamy danie natką i młodą cebulką.

Oto makaron, którego użyłam: