Kurczak z ananasem

Pyszne danie obiadowe, świetnie komponuje się z ryżem, można zrobić w wersji delikatnej lub ostrzejszej... Potrzebujemy:

500 g piersi z kurczaka
250 g świeżego ananasa
200 g serka typu Philadelphia
4 łyżki oleju rzepakowego
Curry
Sól
Pieprz
Pasta curry(opcjonalnie)

Mięso kroimy w kosteczkę, doprawiamy solą, pieprzem i curry. W rondlu rozgrzewamy olej i smażymy kurczaka. Następnie dorzucamy pokrojonego w kostkę ananasa. Dusimy chwilę razem, na koniec dodajemy serek i dokładnie go rozprowadzamy. Powstanie pyszny słodko-kwaśny sosik. Gdy lubimy ostrzejsze smaki możemy dodać 1-2 łyżeczki pasty curry.

Pasta curry, której użyłam:

Strogonow

Mój strogonow, trochę inny, bo wieprzowy, a nie wołowy, jednak równie smakowity. Potrzebujemy:

400 g polędwiczek wieprzowych
3 cebule
Kilka pieczarek
3 marchewki
2 ogórki konserwowe
2 kostki rosołowe
Sól
Pieprz
Koncentrat pomidorowy
Śmietana lub jogurt grecki
Mąka
Olej

Polędwiczki kroimy w zgrabne paseczki, obtaczamy w mące i smażymy na oleju. Zdejmujemy mięso i na tej samej patelni smażymy cebulę i pieczarki pokrojone w półplasterki. Marchewkę ścieramy na tarce i też podsmażamy razem z cebulą i pieczarkami. Dorzucamy mięso, wlewamy wodę i wrzucamy kostki rosołowe. Wszystko razem dusimy. Możemy w międzyczasie dosolić lub dopieprzyć. Pod koniec dodajemy koncentrat pomidorowy i pokrojone w słupki ogórki konserwowe. Gdy cały gulasz się zagotuje możemy zakończyć proces duszenia ;) Już na talerzu każdy może dołożyć sobie łyżkę śmietany lub jogurtu.

Krewetki

Krewetki - małe skorupiaczki :) Jedni uwielbiają owoce morza, a drudzy nienawidzą. Ja proponuje krewetki w marynacie, smażone i podawane z ryżem.

Marynata:

2 ząbki czosnku
Pikantny sos chili(wedle gustu)
Sól
Natka pietruszki
Płatki chili
Oliwa/olej
Sezam
Papryka słodka

Czosnek wyciskamy przez praskę, natkę siekamy drobno, dodajemy przyprawy i ziarna sezamu, wszystko podlewamy oliwą i mieszamy.

250 g krewetek

Najlepsze będą krewetki tygrysie. Można je np kupić w Biedronce - mrożone, oczyszczone, bez pancerzy. Wystarczy je rozmrozić, osuszyć na papierowym ręczniku i natrzeć marynatą. Krewetki smażymy na patelni około 5 minut. Podajemy z białym pieczywem albo ryżem. Można je skropić sokiem z cytryny.