Ciasto cynamonowe z jabłkami

Jesień się zaczęła... Pora innych warzyw i owoców, innych smaków i zapachów niż te letnie. Znów ma się ochotkę na pieczone i gotowane smakołyki. Ostatnio proponowałam wam ciasto z burakami a dziś pachnący cynamonem i masłem jabłecznik. Potrzebujemy więc:

6 jabłek
1 kostka masła
1 szklanka cukru białego
1 szklanka cukru brązowego
Cukier waniliowy
3 jajka
1/2 szklanki mleka
1 i 1/2 szklanki mąki dowolnej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka cynamonu

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. 3/4 kostki masła ucieramy z białym cukrem i cukrem waniliowym. Następnie wbijamy 3 jajka cały czas miksując. Wlewamy mleko i stopniowo wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia, sól i cynamon. Ucieramy aż składniki ładnie się połączą.
Na patelni rozpuszczamy resztę masła, wsypujemy brązowy cukier i doprowadzamy do wrzenia. Mieszamy energicznie przez około pół minuty. Tak powstały sos wylewamy najlepiej na papier do pieczenia do okrągłej formy. Na wierzch układamy w kole jabłka, które zalewamy ciastem. Ciasto pieczemy przez około 50 minut z termoobiegiem.
Gdy ciasto ostygnie podkładamy talerz, odwracamy formę i hyc, ciasto jest już na talerzu. Można zajadać same lub z lodami czy bitą śmietaną. Oto zdjęcia niektórych etapów pracy:

Pokrojone jabłka

Masło z brązowy cukrem, które wylewamy na spód formy pod jabłka

Jabłka układamy w kole (u mnie niezbyt idealnie)

Owoce zalewamy ciastem

Ciasto po upieczeniu

Ciasto po rozkrojeniu

Ciasto z buraków

Buraki jak i marchewka są słodkie. Dlaczego więc nie dodać ich do ciasta? Tak uczyniłam i się nie zawiodłam. Na pewno to powtórzę i będę jeszcze eksperymentować z burakiem w wypiekach bo to warzywo świetnie się do tego nadaje. Potrzebujemy do ciasta:

3 jajka
1 szklanka cukru lub ksylitolu
1 szklanka oleju
2 szklanki tartych buraków
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka posiekanych orzechów włoskich lub płatków migdałowych
Pół łyżeczki soli

Żółtka ucieramy z cukrem a gdy już otrzymamy gładką jasną masę dodajemy sól i olej. Następnie dodajemy tarte buraki, mąkę uprzednio wymieszaną z proszkiem i orzechy. Masa będzie bardzo gęsta, ale się tym nie przejmujcie. Na koniec trzeba dodać ubitą na sztywno pianę z białek i delikatnie wymieszać. Ciasto lekko się rozrzedzi, ale nadal będzie gęste. Wylewamy je do formy najlepiej na papier do pieczenia. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni i pieczemy z termoobiegiem przez około 1 godz 15 min. Ciasto bardzo nie wyrasta bo jest dość ciężkie. Jest naprawdę pyszne i nie czuć ani trochę że zawiera buraki!