Makowiec z jabłkami

Przepis ściągnięty i trochę przeze mnie zmodyfikowany :) Pyszne, słodkie, wilgotne, aromatyczne, makowe ciasto. Potrzebujemy do niego:

400 g maku
5-6 jabłek
8 jaj
200 g masła
1,5 szklanki cukru
6 łyżek kaszy manny
4 łyżki mąki
3 łyżeczki proszku do pieczenia
Olejek migdałowy bądź rumowy
Suszone owoce (sporo - u mnie miseczka)
Skórka pomarańczowa (ja dałam 100 g)
2 gotowe polewy czekoladowe firmy gellwe

Owoce suszone (u mnie morele, żurawina, rodzynki) zalej gorącą wodą, a po pewnym czasie odcedź. Większe owoce pokrój. Jabłka zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
Masło miksuj z cukrem i stopniowo dodawaj żółtka. Potem dodawaj po trochu jabłek i maku dalej miksując. Następnie dodaj suche składniki  (mąka, kasza, proszek do pieczenia) i olejek i cały czas ucieraj mikserem. Na sam koniec dodaj owoce suszone, skórkę pomarańczową i dobrze ubitą pianę z białek i delikatnie zamieszaj. Ja piekłam ciasto w dużej prostokątnej formie (dużo go wyszło). Włożyłam ciasto do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Piekłam bez termoobiegu przez 1 h i 15 min. Po 45 minutach zmniejszyłam temperaturę do 150 stopni. Kontroluj ciasto, by się nie spaliło. Gdy ostygnie polej je polewą czekoladową. Smacznego!!

Ciasto marchewkowe

Zapragnęłam upiec ciasto marchewkowe z orzechami pachnące cynamonem, goździkami i innymi dobrociami naszpikowane... Polecam, bo wyszło znakomite. Potrzebujemy:

3-4 starte marchewki
1, 5 szklanki mąki
4 jajka
1 szklanka oleju
1 szklanka cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
Przyprawa do piernika
Cukier waniliowy
1 szklanka orzechów włoskich
Pół łyżeczki soli

A na krem:

200 g białej czekolady
300 g białego twarożku typu philadelphia

Marchewkę ścieramy na tarce, ja starłam ją na dużych oczkach. Orzechy włożyłam do siatki i dobrze rozdrobniłam tłuczkiem do mięsa :)
Jajka z cukrem pudrem i cukrem waniliowym dobrze ubijamy, dolewamy olej a następnie dodajemy stopniowo cały czas miksując pozostałe suche składniki, które uprzednio razem mieszamy (mąka, soda, proszek, sól, przyprawa do piernika). Na koniec dodajemy marchewkę oraz orzechy i mieszamy ciasto.
Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni i pieczemy około 50 minut. Gdy ciasto przestygnie możemy je przekroić i przełożyć kremem.
Krem zrobiłam z białej czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej, do której (gdy ostygła) dodałam serek dobrze mieszając na gładką masę. Połowę kremu dodałam do środka, a drugą połowę na wierzch ciasta.

Ciasto z kaszy manny

To jedno z najprostszych ciast jakie w życiu robiłam i jedno z najsmaczniejszych jakie jadłam. Ciasto bez pieczenia więc nie może się nie udać! Potrzebujemy:

2 paczki herbatników (500 g)
1 litr mleka
1 masło (200 g)
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
Kakao (sporo)
Rodzynki
1,5 szklanki kaszy manny

Na polewę:

1/2 masła (100 g)
4 łyżki cukru pudru
Kakao (na oko)
Wiórki kokosowe

Dużą blachę wykładamy herbatnikami. Ja użyłam herbatników z Biedronki. Nazywają się Bonitki. Kupiłam paczkę kakaowych i paczkę pełnoziarnistych.
W garnku musimy zagotować mleko razem z masłem, cukrem, cukrem waniliowym i kakao. Teraz możemy wrzucić też rodzynki jeśli chcemy. Gdy masło i cukier się rozpuści, mleko będzie gorące pomału dosypujemy kaszę cały czas mieszając. Ja używam do tego celu trzepaczki do mieszania i ubijania bo zapobiega powstawaniu grudek. Połowę gęstej kaszowatej masy wylewamy ma herbatniki wygładzając łyżką. Układamy kolejną warstwę ciastek. Wylewamy drugą połowę kaszy. Znowu układamy herbatniki.
Przygotowujemy polewę, która jest wręcz banalna. Rozpuszczamy wszystkie składniki w rondelku mieszając cały czas aż uzyskamy gładką polewę, którą wylewamy na ostatnią warstwę ciastek. Posypujemy ciasto wiórkami i wstawiamy na kilka godzin do lodówki. Smacznego!!

Sernik czekoladowy

Bardzo lubię serniki więc wydziwiam z serem jak tylko się da. Oto moja najnowsza kombinacja. Sernik z gorzką czekoladą na spodzie z kruchego ciasta. Będziemy potrzebowali:

Na kruchy spód:

100 g cukru pudru
200 g masła
300 g mąki
2 żółtka

Na masę serową:

1 kg twarogu z wiaderka
1 cukier waniliowy
100 g cukru pudru
1-1.5 szklanki mleka w proszku
1 budyń waniliowy
100-150 g gorzkiej czekolady
4 jajka
Rodzynki

Masło tniemy nożem na kawałki. Składniki kruchego ciasta zagniatamy szybko, formujemy zgrabną kulę i wkładamy na co najmniej 30 min do lodówki.
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, a gdy ostygnie dodajemy do niej 2 łyżki sera.
Do sera dodajemy stopniowo na przemian jajka, suche składniki i po łyżce czekolady miksując aż wszystko się ładnie połączy. Na koniec dodajemy wymoczone uprzednio rodzynki. Możemy spróbować naszej masy serowej i jeśli wydaje nam się mało słodka dodać cukru pudru.
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Na spód wykładamy kruche ciasto. Ja tnę je na plastry, układam koło siebie i łącze palcami delikatnie ugniatając. Wylewam na wierzch masę serową i piekę około 60 min sprawdzając czy ciasto się nie spala. Po 30 min zmniejszam temperaturę do 150-160 stopni. Kontroluję.