Bamboooo

A dzisiaj coś na słodko. Przepis na sprawdzonego murzynka - słodkiego, pysznego, czarnego aż miło. Ciasto jest bardzo proste. Nie ma takiej możliwości, żeby się nie udało. Poza tym jest tanie i przeważnie zawsze mamy w domu składniki, które są potrzebne do jego upieczenia. Będziemy potrzebować:

1 kostka margaryny lub masła
1/2 szklanki mleka
2 szklanki cukru
4 łyżki kakao
4 jajka
2 szklanki mąki
1 łyżka proszku do pieczenia
Przyprawa do piernika(opcjonalnie)
Rodzynki(niekoniecznie)

Margarynę, mleko, kakao i cukier należy rozpuścić w garnuszku, zagotować, stale mieszając. Z tego co nam wyjdzie odlewamy pół szklanki na polewę. Oddzielamy żółtka od białek. Do wystudzonej mieszaniny(masłowo-mlekowo-kakaowo-cukrowej) dodajemy żółtka, przyprawę do piernika(nie trzeba jeśli nie lubimy, ja nie miałam więc dodałam łyżeczkę cynamonu i łyżeczkę gałki muszkatołowej), proszek do pieczenia wymieszany z mąką i miksujemy wszystko. Na koniec dodajemy ubite białka, wymoczone rodzynki i delikatnie mieszamy. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni i pieczemy ciasto około 45 minut(ja piekłam z termoobiegiem). Oczywiście formę należy wcześniej wysmarować masłem i posypać np bułką tartą. Pod koniec pieczenia można drewnianym patyczkiem sprawdzić czy ciasto nie jest surowe i ewentualnie potrzymać jeszcze w piekarniku z 5 minut. Ciasto gdy przestygnie możemy potraktować polewą, którą wcześniej pozostawiliśmy. Ja dodałam do niej jeszcze płatki migdałowe, ale mogą to być wiórki kokosowe, cokolwiek. Słodko i czekoladowo czyli tak jak lubimy :)

Pierogi babci Ani

Nie znam nikogo, kto nie lubi pierogów. Jest ich duży wybór w sklepach i barach. Jednak trudno trafić dobre(bo albo ciasto za grube, czy za gumowate, albo farsz "papierowy"), dlatego najlepiej zrobić je samemu. Podam dziś przepis na pierogi z ruskim farszem. Jak wiadomo w pierogach najważniejsze jest:

Ciasto:
2 szklanki mąki
Jajko
1 szklanka gorącej wody

Na stolnicę sypiemy mąkę. Robimy po środku dołek, w który wbijamy jajko. Wlewamy gorącą wodę i zagniatamy porządnie. Podsypujemy mąką. Wałkujemy nasze ciasto kawałek po kawałku. Wycinamy szklanką kółka. Do każdego pieroga wkładamy łyżeczkę farszu.

Farsz:
Ziemniaki
Biały ser
Cebula
Boczek(niekoniecznie)
Sól
Pieprz(sporo)

Ziemniaki gotujemy i do przestudzonych dodajemy twaróg(proporcje, jakie lubimy). Dobrze ugniatamy na gładką masę. Dodajemy pokrojoną w kosteczkę i przesmażoną cebulkę(ewentualnie tak samo robimy z boczkiem). Doprawiamy do smaku.
Pierogi wrzucamy na wrzącą, osoloną wodę i po wypłynięciu gotujemy jeszcze koło 4 minut. Najlepiej sprawdzić najpierw na jednym pierogu, ile czasu potrzebuje, czy ciasto nie jest za cienkie i czy się nie rozwala.
Pierogi takie nie są dietetyczne, bo 100 g pierogów ma jakieś 218 kcal czyli jeden to jakieś 80 kcal a przecież nikt z nas nie zjada jednego czy dwóch :))
Smacznego!

Letni prosty deser

Jeśli masz ochotę na coś słodkiego, na zewnątrz temperatura 30 stopni, nie chce ci się piec a lodów już masz dość, zrób sobie mój serniczek na zimno, jest lekki, słodki, dietetyczny i pyszny. Porcja ma około 150 kcal :) czyli nawet dla odchudzających się to dobry deser. Będziesz potrzebować:

500 g twarogu półtłustego
2 jakiekolwiek serki waniliowe
6 łyżeczek cukru pudru
2 łyżki żelatyny
Rodzynki
Sezonowe owoce
Galaretka
Biszkopty lub herbatniki

Biszkopty układamy na spód, ewentualnie na boki naczynia. Ciastka możemy wcześniej zamoczyć w mleku, ale niekoniecznie bo i tak zmiękną. Twaróg miksujemy z serkami waniliowymi i cukrem pudrem. Żelatynę rozpuszczamy w pół szklanki gorącej wody. Gdy ostygnie wlewamy stopniowo do masy serowej cały czas ją miksując na wysokich obrotach. Następnie dodajemy uprzednio namoczone w ciepłej wodzie rodzynki mieszamy. Masę wylewamy na biszkopty i wstawiamy na godzinę do lodówki. W między czasie przygotowujemy jakąś owocową galaretkę. Ja użyłam truskawkowej. Gdy sernik zastygnie układamy na nim owoce, u mnie są to borówki, ale mogą to być jakiekolwiek owoce sezonowe(maliny, porzeczki, brzoskwinie). Pamiętajmy tylko, że świeże owoce kiwi i ananasa uniemożliwiają żelowanie się galaretki i, że w czasie upałów należy użyć nieco mniej wody. Galaretkę stopniowo łyżką wylewamy na serniczek i wstawiamy znowu do lodówki. Jak galaretka zastygnie będziemy mogli bez wyrzutów sumienia objadać się tym smakowitym deserkiem :)

Przepis na 12 porcji

Zapiekanka Mexicano!

Mięsko mielone na ostro z makaronem zapieczone w naczyniu żaroodpornym :))) Pycha! Czego potrzebujemy?

30 dag mięsa mielonego
Cebula
Papryka
Czerwona fasola (pół puszki)
3 pieczarki (ewentualnie)
Olej
Koncentrat pomidorowy
Sól
Pieprz
Makaron (np rurki)
Ser mozarella + żółty (w kostkę lub starty)
Pieprz cayenne (sporo)

Wpierw przygotowujemy sos: na oliwie podsmażamy cebulę, paprykę, pieczarki i mięso. Doprawiamy solą, pieprzem cayenne, koncentratem. Podlewamy wodą i dusimy. Gotujemy makaron. Do naczynia żaroodpornego,  wysmarowanego tłuszczem wrzucamy kluski, na to mięsko. Na wierzch serek. Pieczemy koło 40 min w 180 stopniach. I tyle! Proste?

Trochę inny sos do spaghetti

Jeśli macie już dość zwykłego sosu bolognese ze słoika, polecam mój bardzo fajny sosik. Można w nim przy okazji przemycić trochę warzyw, co uczyni nasze danie bardziej kolorowym i zdrowszym. Składniki do sosu:

Olej
Cebula
Marchewka
Seler naciowy
Pieczarki
500 g mięsa mielonego
750 ml przecieru pomidorowego
3-4 ząbki czosnku
Sól
Pieprz
Suszona lub świeża bazylia
Szklanka wody

Marchewkę, seler naciowy i cebulę kroimy w kostkę. Najpierw smażymy marchewkę, następnie dorzucamy seler a na koniec cebulkę, bo potrzebuję najmniej czasu, żeby zmięknąć. Do warzyw wrzucamy mięso i smażymy razem. W międzyczasie kroimy w kostkę pieczarki i dorzucamy do wszystkiego. Smażymy jeszcze chwilę, mieszając od czasu do czasu. Przyprawiamy i dolewamy sos pomidorowy oraz wodę. Wyciskamy czosnek i dusimy wszystko razem na małym ogniu około 30 minut, żeby płyn się zredukował. Jeśli nie lubimy jakichś warzyw możemy z nich zrezygnować albo zastąpić je innymi. Ja bardzo lubię też spaghetti z cebulą, papryką, cukinią, pieczarkami i pomidorami. Oczywiście podajemy z kluchami. Smacznego!

Kuskuszenie

Kuskus jest fantastyczną kaszą. Nie trzeba jej gotować. Przygotowanie jej zajmuje dobre 5 minut. Można ją jeść na ciepło(do mięs), zapiekać z warzywami i serem, jeść na zimno w sałatkach lub na słodkie śniadanie. Ja zrobiłam wczoraj świetną sałatkę z tej żółtej, drobnej kaszki. Użyłam do niej:

250 g kasza kuskus
1 czerwona papryka
Pół pora(może być cebula)
3 spore ogórki konserwowe
Kilka pomidorków koktajlowych
Ketchup(kilka łyżek)
Oliwa(3-4 łyżki)
Sól
Pieprz

Kaszę zalewamy wrzącą osoloną wodą wg wskazówek na opakowaniu. Zostawiamy na 5 minut. Po wystudzeniu możemy ją mieszać widelcem. Paprykę, por i ogórki kroimy w bardzo drobniutką kosteczkę. Pomidorki kroimy na połówki albo na ćwiartki. Dodajemy oliwy i ketchupu. Doprawiamy pieprzem do smaku. Możemy dodać ulubionych ziół. Sałatka z kuskusem jest też dobra z przesmażonym i ostudzonym boczkiem albo z mięskiem z piersi kurczaka. Jeśli lubimy, możemy do niej dodać także kilka oliwek.

Słoneczna sałatka

Bardzo lubię tę sałatkę i często mam na nią ochotę. Jest żółciutka jak słoneczko, cudnie pachnie curry i fajnie chrupie. Jest banalnie prosta w przygotowaniu. Dobra na kolację czy imprezę.

Składniki na sałatkę:
Pierś z kurczaka(albo pół jeśli duża)
Puszka kukurydzy
Puszka ananasa
Puszka orzeszków ziemnych solonych
Torebka ugotowanego ryżu

Sosik:
Majonez
Jogurt
Sól
Pieprz
Dużo curry

Pierś kroimy w kostkę, solimy, zalewamy wrzątkiem i gotujemy kilka minut aż ... się ugotuje :) Gdy wystygnie, nadaje się do sałatki. Jeśli ananas jest w plasterkach to go też kroimy w grubszą kostkę. Kukurydzy nie kroimy ;) Do sałatki wsypujemy orzeszki i wystudzony, przelany wodą ryż. Z w/w składników przygotowujemy sos. Im więcej sosu tym lepiej :))) Składniki mieszamy z sosem i wstawiamy do lodówki. Najlepiej smakuje zimna. Smacznego!