Gęsta zupa warzywna z soczewicą

Zupa z soczewicą, a nie z soczewicy.... Tak, jest różnica. Gdy damy jej dużo to zdominuje smak zupy. Ja do swojej dałam tylko kilka łyżek a i tak wyszła gęsta i pożywna. Oprócz tego użyłam:

3 uda z kurczaka
3 marchewki
2 pietruszki
1 mały seler
4 ziemniaki
1 cebula
Troszkę masła
7-10 łyżek czerwonej soczewicy
Dużo natki pietruszki
Sól
Pieprz
Maggi

Kroimy warzywa i ziemniaki tak jak lubimy. Najpierw gotujemy mięsko, po około 20 minutach wrzucamy warzywka, po następnych 20 minutkach ziemniaki. Gdzieś po drodze podsmażamy na masełku cebulę pokrojoną w kostkę i dorzucamy do gara. Mniej więcej w tym momencie wyjmujemy z zupy kawałki kurczaka, które pozbawiamy skóry i kostek, rozdrabniamy mięso i wrzucamy ponownie do garnka. Oczywiście jeśli chcecie, możecie skórę zdjąć przed gotowaniem. Otrzymacie wtedy wersję light naszej zupki, ale to nie to samo! Pod koniec gotowania wrzucamy soczewicę, (która potrzebuje tylko 7 minut) i natkę pietruszki. Oczywiście doprawiamy zupę do smaku. Swojego. Bo każdy ma inny. Jak zjecie michę takiej zupy to nie będziecie już chcieli drugiego dania. Smacznego!

Faszerowane cukinie

Mamy dobry okres by faszerować... papryki, cukinie, bakłażany... Wszystko jest w przystępnej cenie. Ograniczeniem może być tylko nasza wyobraźnia. Do tych warzyw możemy włożyć wszystko i się nie obrażą. Mięsa, kasze, inne warzywa. Ja użyłam:

2 spore cukinie
200 g piersi z kurczaka
Ulubiona przyprawa do mięsa
Trochę czerwonej papryki
Trochę kukurydzy
1/2 mozarelli
Olej do smażenia

Pierś kroimy w drobną kosteczkę, przyprawiamy i niech postoi trochę w przyprawach i przejdzie ich smakiem. Podsmażamy ją na oleju, dodajemy paprykę i kukurydzę. Musimy dobrze ocenić ilość nadzienia, żeby nam nie zostało.
Cukinie trzeba przekroić wzdłuż i wydrążyć solidnie, żeby weszły nam tam wszystkie nasze dobroci. Nadziewamy, a na wierzch kroimy mozarellę.
Ja piekłam dość długo około 45 min w 150 a pod koniec w 120 stopniach, bo nie lubię twardej cukinii.
Naprawdę smaczny obiad. Można podawać z ryżem :)

Ciasto makowe

Przepis na to ciasto mam od pewnej starszej pani, która nie widzi od urodzenia, a mimo to piecze wyśmienite ciasta. Niezbędna jest do niego waga kuchenna, bo ilości składników są precyzyjne. Potrzebujemy:

21 dag masła
17 dag cukru pudru
8 żółtek
27 dag maku
11 dag mielonych orzechów laskowych
8 białek
10 dag cukru
1 słoik dżemu z czarnej porzeczki

Masło musi być ciepłe, a nie z lodówki. Miksujemy je z cukrem pudrem i stopniowo dodajemy żółtka. Następnie dodajemy mak i zmielone orzechy. Na koniec ubijamy białka z cukrem i dodajemy do masy. Delikatnie mieszamy. Ja dodałam jeszcze sporo skórki pomarańczowej i przyznam, że bardzo mi ten smak odpowiadał. Piekarnik rozgrzewamy do 180-200 stopni i pieczemy 40-50 minut. Ja piekłam moje ciasto na papierze do pieczenia. Najlepiej piec placek na okrągłej blaszce. Potem gdy ostygnie możemy przełożyć go kwaśnym dżemem. Smacznego!

Ciasto z truskawkami

Już dawno nie dodawałam żadnych przepisów... to nie znaczy, że nie pitraszę. Wręcz przeciwnie, gotuję, piekę, eksperymentuję w kuchni i nie mam czasu na pisanie. Mamy sezon na cudowne owoce. Przepis, który dziś umieszczam można dowolnie modyfikować jeśli chodzi o zastosowane owoce. Możemy użyć truskawek, porzeczek, śliwek, rabarbaru, agrestu...Najważniejsze jest, by dobrze zrobić ciasto.

Oto składniki:

200 g masła
200 g cukru pudru
Cukier waniliowy
4 jajka
250 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 kg owoców

Kruszonka:

75 g masła
75 g cukru
150 g mąki

Zacznijmy od przygotowania kruszonki. Należy w rondelku na małym ogniu rozpuścić masło, wsypać cukier, zamieszać, a po chwili wsypać mąkę. Powstanie kruszonka, taki jakby piasek, mniejsze i większe okruchy.... Niech sobie stygnie a my zajmijmy się ciastem.
Masło trzeba wcześniej wyjąć z lodówki, by było miękkie i ciepłe, i łatwo się ucierało z cukrem pudrem, teraz dodajmy też cukier waniliowy. Ucieramy dość długo około 10 minut, by uzyskać gładką masę. Następnie co 2-3 minuty wbijamy jedno jajko cały czas ucierając na sporych obrotach. Potem przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia dodajemy stopniowo do masy. Ciasto z mąką miksujemy aż składniki się połączą.
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Ciasto wykładamy do formy. Ja piekłam na papierze do pieczenia. Na cieście rozkładamy owoce. Posypujemy kruszonką. Pieczemy około 60 minut.